رولنگ پنوں کی ضروریات بنیادی طور پر مادی ، سائز ، شکل اور استعمال کے منظرناموں کے انتخاب میں پڑی ہیں ، جن پر عملی طور پر اور محسوس کرنے کے لئے جامع طور پر غور کرنے کی ضرورت ہے .
materatory: عام مواد میں لکڑی ، بانس ، سٹینلیس سٹیل اور پلاسٹک . لکڑی کے رولنگ پنوں (جیسے بیچ اور میپل) سب سے زیادہ روایتی ہیں ، گرم بناوٹ اور غیر چکنی سطح کے ساتھ ، لیکن کریکنگ کو روکنے کے لئے باقاعدگی سے دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔ بانس ہلکے اور پہننے والا مزاحم ہے ، لیکن طویل مدتی استعمال کے بعد خراب ہوسکتا ہے۔ سٹینلیس سٹیل اور پلاسٹک صاف کرنا آسان ہے ، لیکن سخت محسوس کرتے ہیں اور سخت آٹا کو گوندھانے کے لئے موزوں ہیں .
SIZE: لمبائی اور موٹائی کو مقصد . مختصر رولنگ پنوں (تقریبا 25-30 سینٹی میٹر) سے ملنے کے لئے درکار ہے چھوٹے علاقے کے پاستا جیسے ڈمپلنگ کھالیں اور بن کی کھالیں رول کرنے کے لئے موزوں ہیں۔ لمبی رولنگ پن (40 سینٹی میٹر سے زیادہ) بڑے آٹا جیسے نوڈلز اور پینکیکس .} . کو رول کرنے کے لئے موزوں ہیں {. بہت موٹی آپ کے ہاتھوں کو آسانی سے تھک جائے گی ، اور بہت پتلی طاقت کا اطلاق کرنا مشکل بنائے گا .
shape: روایتی طور پر ، یہ ایک یکساں بیلناکار شکل ہے ، اور یہاں ایک "زیتون کے سائز کا" ڈیزائن بھی موجود ہے جس میں تھوڑا سا موٹا درمیانی اور دونوں سروں پر ٹیپرنگ ہوتی ہے ، جو نوڈلز کو رول کرتے وقت کنارے کی چپکنے کو کم کرسکتا ہے۔
مینٹیننس : لکڑی/بانس رولنگ پنوں کو طویل عرصے تک بھگوا یا سورج کے سامنے نہیں لانا چاہئے .} . کی صفائی کے بعد اسے خشک اور ٹھنڈی جگہ پر ذخیرہ کرنا چاہئے۔ خروںچ .
اس کے علاوہ ، پیشہ ورانہ پیسٹری شیف مختلف پاستا . کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے متعدد رولنگ پنوں سے لیس ہوسکتے ہیں مثال کے طور پر ، پف پیسٹری . بنانے کے وقت پرتوں کی ساخت کو برقرار رکھنے کے لئے ایک ہلکا رولنگ پن کی ضرورت ہوتی ہے۔